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Restauration collective

« 50% de local et 100% de bio dans la restauration scolaire… où est la logique ? »

Suite aux vives réactions suscitées par la mise en place d'un menu unique sans viande dans les écoles lyonnaises, M. Grégory Doucet, Maire écologiste de Lyon, a souhaité apaiser les tensions en organisant une rencontre avec les représentants professionnels de l'agriculture. François Walraet, Président de la Coordination Rurale Auvergne Rhône-Alpes, a activement pris part à cette réunion.

La HVE va-t-elle (aussi) s’imposer dans la Restau’Co ?

Le contexte Au plus tard le 1er janvier 2022, les repas servis en restauration collective dans tous les établissements chargés d’une mission de service public devront compter a minima 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques. Pour...

Pas de place pour l’idéologie dans l’assiette de nos enfants !

Le Maire de Lyon a annoncé ce week-end la mise en place d'un menu unique sans viande dans les cantines scolaires en prétextant une fluidification du trafic lié au contexte sanitaire. Suite à cette annonce, François WALRAET président de la CR AURA a souhaité réagir.

jeune bovin broutard bétail limousine
Plutôt que de les brader à l’export, consommons nos jeunes bovins

La filière française des jeunes bovins mâles pâtit de la crise sanitaire depuis plusieurs mois. La raison principale : la création d’un surstock en ferme faisant suite à un ralentissement de la consommation dans les pays du sud de l’Europe, auxquels nos animaux sont destinés. En...

Restauration collective

Dans la restauration collective, la viande d’origine française représente 53 % de la viande servie Source : Institut de l’élevage, Interbev, Où va le bœuf ? (2019)

Restauration collective : anticiper pour ne plus subir

La Coordination Rurale (CR) est sidérée qu’en cette période de post-confinement l’ordre du jour du Conseil national de la restauration collective (CNRC) n’ait pas été modifié et que la question des emballages prime sur la recherche de solutions rapides et efficaces pour définir de nouveaux...