Des coûts de service étudiés dans sept pays européens
Cette étude basée sur les données du réseau IFCN s’est articulée autour de sept pays européens : Allemagne, Italie, Danemark, Pays Bas, Irlande, Pologne et France. Les échantillons sélectionnés pour l’étude se répartissent en deux tailles d’exploitation (moyenne et grande) ; le troupeau moyen français avoisinant les 66 vaches laitières.
Concernant les frais de reproduction (dont Insémination Animale, IA), les résultats sont disparates entre les États membres avec des coûts avoisinant les 3,9€/1000L de lait au Danemark et plus du double en France à 8,2€/1000L ce qui fait de la France le pays ayant les frais de reproduction les plus élevés. Cela s'explique notamment par l'externalisation des inséminations à des organismes tiers, quand les élevages du nord de l'Europe par exemple internalisent les pratiques pour baisser les coûts.
Les frais vétérinaires sont quant à eux les plus faibles au Danemark à environ 7,70€/1000L à l’inverse de l’Allemagne, de l’Irlande ou de la France, avec des frais oscillants autour de 12,6€/1000L soit environ 60 % d’écart.
Globalement, la France se positionne dans les pays ayant les frais d’élevage(1) (hors frais de reproduction et frais vétérinaires) les plus importants, avec le Danemark à environ 16,5€/1000L.
Ainsi, les coûts des services de l’hexagone (frais d'élevage(1), de reproduction et vétérinaires) sont les plus importants des pays européens étudiés. D'après l'Institut de l'Elevage, l'écart avec les autres pays européens étudiés est estimé autour de 10 à 15 €/1000L de lait, soit près de 4 000 € supplémentaires par unité de main d’œuvre en France.
Des services plus importants en France
Un prix du lait français en deçà de ses voisins européens
D’après l’observatoire du lait européen (MMO), le prix du lait en France en 2017 toute qualité confondue se classait sixième sur les sept pays étudiés par l’Institut de l’Élevage, avec un prix payé à hauteur de 333€/1000L :
Tenir le haut du classement des coûts d’élevage européen n’est tenable qu’en ayant des prix du lait payé à hauteur des coûts de production ! La CR rappelle que ces derniers ont été évalués par l’institut de l’élevage à hauteur de 422€/1000L en moyenne sur les cinq dernières années, et qu’il est primordial que cet indicateur adopté par l’interprofession dans le cadre du plan de filière soit adopté dans les contrats liant les éleveurs à leur laiterie !
(1) Comprenant les frais Groupement de Défense Sanitaire (GDS), Entreprises agricoles (ETA), Contrôle laitier...
