76%. C’est le pourcentage de Français qui se privent de consommer davantage de poisson et de fruits et légumes frais à cause de leur coût, d’après un sondage BVA pour la Matinale de Canal + début juin. Une situation paradoxale, puisque qu’en face beaucoup de producteurs français n’arrivent plus à vivre de la vente de leur production.
Voilà qui repose de façon aigue la question de la répartition des marges et du rôle d’un Observatoire qui ne dispose que des informations qu’on veut bien lui donner et qui amalgame prix de vente (des producteurs) et marges (des distributeurs). Les circuits courts sont présentés comme une solution, mais alors pourquoi s’en prendre aux Marchés d’Intérêt National ou aux organisations de producteurs non commerciales ?
