La coordination rurale communique : Le 31 mars dernier, était organisé, à l'hôpital de la Pitié Salpêtrière, sous le patronage de l'Académie Nationale de Médecine, un colloque sur le thème : « Nitrate, nitrite, oxyde nitrique : nouvelles perspectives pour la santé ». Les conclusions de ce colloque sont sans appel : au-delà de l'innocuité, déjà établie depuis plusieurs décennies, les intervenants ont démontré que les nitrates sont avant tout bénéfiques pour la santé.
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