Christophe Diss fait une analyse pertinente de l'évolution du secteur laitier sur le blog de Paul Jorion, spécialiste de la formation des prix. Il met en lumière les incohérences de ce système où les éleveurs sont les victimes : ils disparaissent peu à peu, faute de revenus suffisants, tandis que le chiffre d'affaires de l'industrie laitière augmente, de son côté, régulièrement.
"Un modèle économique qui exploite de manière abusive cette valeur est un système qui nie l’Homme". On a tout dit...
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