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Viande

crise ovine
Viande ovine : les indicateurs de coûts en 2021

Les indicateurs Interbev pour la viande ovine en 2021 sont disponibles, et déclinés selon quatre systèmes de production : fourragers, herbagers zones de plaines ou herbagères, herbagers zone pastorales ou de montagne et pastoraux. Les chiffres ci-dessous incluent une rémunération des éleveurs à hauteur de...

Accord bouchers éleveurs
Les éleveurs et les bouchers de la Nièvre signent un partenariat

Profitant du Concours National de BEP Boucherie, les éleveurs et les bouchers de la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) de la Nièvre se sont rencontrés le lundi 14 mars, pour signer un accord très attendu qui formalise l’approvisionnement des boucheries en viandes bovine et ovine.

Stephane-Charbonneau
Stéphane Charbonneau, nouveau responsable de la section Viande

Stéphane Charbonneau a été conduit à la tête de la section Viande de la Coordination Rurale. Il remplace Alexandre Armel qui a œuvré pendant plus de quatre ans à la tête de la section et a ardemment défendu les intérêts des éleveurs allaitants. Éleveur allaitant à...

steak viande boeuf
Un projet de décret sur la dénomination des viandes notifié à Bruxelles

La Commission européenne a publié, le mercredi 6 octobre, la notification française du décret relatif à l'utilisation de certaines dénominations employées pour désigner des denrées comportant des protéines végétales. L'objectif étant de protéger les dénominations utilisées pour désigner des denrées alimentaires d’origine animale telles que...

vache charolaise
Conjoncture bovine : les cours des broutards en progression

Découvrez la note de conjoncture mensuelle de la section Viande ! Une nouvelle décapitalisation à venir ? Un marché du JB qui reprend enfin des couleurs ? Vous y trouverez nos analyses pour visualiser l’évolution de ce qui détermine votre rémunération. Accéder à la conjoncture des...

Vache limousine Bertrand Venteau
Conjoncture bovine – les cotations des vaches toujours soutenues

Découvrez la note de conjoncture mensuelle de la section Viande ! Une nouvelle décapitalisation à venir ? Un marché du JB qui reprend enfin des couleurs ? Vous y trouverez nos analyses pour visualiser l’évolution de ce qui détermine votre rémunération. Accéder à la conjoncture des...

jeune bovin broutard bétail limousine
Conjoncture bovine – cotation des broutards en légère hausse

Découvrez la note de conjoncture mensuelle de la section Viande ! Une nouvelle décapitalisation à venir ? Un marché du JB qui reprend enfin des couleurs ? Vous y trouverez nos analyses pour visualiser l’évolution de ce qui détermine votre rémunération. Accéder à la conjoncture des...

RIP
Filière chevreaux : la CR fait ses propositions au CGAAER

Afin de répondre à la situation préoccupante de la filière chevreau, le ministère de l’Agriculture a missionné un groupe d’experts du CGAAER (Conseil Général de l’Alimentation, de l’Agriculture et des Espaces Ruraux) qui a pour mission de proposer des pistes pour sortir la filière de...