Restauration collective : vers davantage de local ? Pas si sûr…
Le 6 février dernier, la CR participait au groupe de travail "Suivi des approvisionnements" du Conseil national de la restauration collective (CNRC). Il ne faut pas oublier que le marché de la restauration collective génère chaque année 23 milliards d’euros de chiffre d’affaires (étude Xerfi, mars 2019).