A la carte de nombreux restaurants, en foie gras ou magret, le canard commence à manquer. Conséquence de la grippe aviaire qui a fait des ravages dans les exploitations (16M de volailles abattues), l’Occitanie commence à ressentir un début de pénurie.

En raison d’un temps d’élevage long, la pénurie s’étend aux canetons et à d’autres volailles comme les oies…Les éleveurs sont obligés de s’approvisionner dans les Pays de l’Est, principalement en Bulgarie et en Roumanie. Et ça ne suffit pas toujours ! « A l’heure actuelle, il est impossible de trouver des poussins d’oie, même à l’étranger nous avons des difficultés d’approvisionnement. Une voisine a reçu une commande passée il y a plusieurs mois, c’est presque un miracle ! Pour les autres, c’est la galère, et des pertes de production qui auront des conséquences sur la viabilité de certaines exploitations.» s’inquiète Philippe Maydat, président de la CR66. Ainsi, le prix d’achat des poussins et des canetons augmente. Un surcoût qui s’ajoute à la hausse du prix des céréales, utilisées pour l’alimentation des volailles. Le kilo de canard a augmenté de 2€ environ, mais il faut s’attendre à une poursuite de l’augmentation des prix dans les prochaines semaines.

Le conflit ukrainien accentue les difficultés de la filière. Les coûts de production grimpent en flèche comme dans d’autres secteurs agricoles. Il est presque plus rentable pour les exploitants de vendre leurs céréales au cours mondial, plutôt que d’élever des poulets. Des questions doivent se poser quant à la rentabilité des structures et à la valorisation de la filière.

Pour rappel, l’Occitanie produisait encore en 2019, 3 % des volailles de chair, 27 % des canards gras, 22 % du foie gras,4 % des lapins et 3 % des œufs de consommation du territoire national. Où sont passés les canards, fleuron de notre gastronomie régionale, en 2022 ? La situation actuelle inquiète fortement la profession qui s’interroge sur l’avenir de l’élevage tant au plan régional que national.

Dans la même catégorie

CR 66
Occitanie
CR 66
Occitanie