La Coordination Rurale alerte sur la chute des prix du lait en Europe, conséquence directe d’un déséquilibre structurel entre volumes produits et débouchés. Sans régulation adaptée, la filière laitière restera enfermée dans des cycles de crise récurrents, au détriment des producteurs.
Une crise structurelle, pas un accident conjoncturel
La baisse annoncée du prix du lait ne constitue ni une surprise ni un phénomène ponctuel. Après plusieurs années de prix soutenus, la filière laitière européenne a connu une augmentation importante des volumes, sans anticipation suffisante des capacités d’absorption du marché.
Entre 2000 et 2022, la production européenne a augmenté de près de 20 millions de tonnes, et la collecte de plus de 30 millions de tonnes entre 2000 et 2023. Quelques pourcents de surproduction suffisent à rompre l’équilibre et à provoquer une chute rapide et durable des prix payés aux producteurs.
Le prix du lait est un prix de marché
La Coordination Rurale rappelle que le prix du lait est un prix de marché. Il ne peut être corrigé durablement par des mesures ponctuelles ou des effets d’annonce. Seule une régulation structurelle permet d’agir en amont, dès l’apparition des premiers signaux de déséquilibre.
Une régulation européenne indispensable
Depuis 2009, la Coordination Rurale défend la création d’un outil européen de régulation des marchés, fondé sur des indicateurs communs, clairs et transparents. Ces mécanismes ont déjà démontré leur efficacité lors de crises passées, notamment via des dispositifs de réduction volontaire de la production.
Cette régulation doit également permettre un meilleur équilibre des matières, en évitant les excédents de poudre de lait écrémé par une orientation des volumes vers l’alimentation animale. Une telle stratégie renforcerait l’autonomie protéique européenne et limiterait les impacts environnementaux liés aux importations.
Sécuriser l’avenir de la filière laitière
Produire pour exporter de la valeur ne peut se faire sans limite ni contrepartie. L’équilibre entre consommation intérieure, exportations, importations et volumes produits doit redevenir l’objectif central de la politique laitière européenne.
Sans anticipation, sans régulation et sans transparence, la filière restera enfermée dans des cycles récurrents de crise, pénalisant directement les producteurs et compromettant l’installation des jeunes éleveurs.
L’appel de la Coordination Rurale
La Coordination Rurale appelle à dépasser les réactions tardives et à engager enfin une stratégie laitière européenne cohérente, durable et équitable, capable de sécuriser les revenus des producteurs et de stabiliser la filière dans le temps.
